一般蔬菜大棚使用竹结构或者钢结构的骨架，上面覆上一层或多层保温塑料膜，这样就形成了一个温室空间。外膜很好地阻止内部蔬菜生长所产生的二氧化碳的流失，使棚内具有良好的保温效果。 白天光照充足时，若封膜，棚内温度上升较快，雨天温度升高较差。 夜间，棚内最低气温一般比棚外高1-3℃。 棚内的温度比气温稳定，两侧的温度高，低，因此棚内中部的植物往往比两侧生长得更好。 从温室上下两部分的分析来看，白天阳光照射时，上部温度高于下部，温差较大；夜间或雨天则相反。

蔬菜大棚通常有三层覆盖，其中一些覆盖在地面上。 三层覆盖即是一层薄膜，一层薄膜，一层小薄膜。 三层覆盖一般使棚内温度比露天地面夜间最低温度高4.5 °c 左右。 夜间，棚屋上覆盖草帘，保温性能好，但操作劳动强度大。

蔬菜大棚温室必须采取适当的控制措施。对于蔬菜白天从低温危害，必须有足够的光，以提高夜间棚内温度应密切防寒保温。当棚温低，需要增加覆盖棚。当在寒冷的季节，温度降到0℃以下，温室扣小屋，小屋盖吸管，不覆盖夜间最低温度比2-4℃的高温，以及密封关闭温室可以比4-6℃更高。地面覆盖能增加土壤温度，减少温室湿度，使用塑料薄膜漆面店铺的，店铺稻草沟方法，光，效果好成本。